由于交易量较少、水果价格较低、生产商希望将库存转为现金，欧洲浓缩苹果汁市场的价格水平在过去两个月稍有回落。
　　上季波兰苹果减产，产量只有120-140万吨，而前年为270万吨。在正常的产季，波兰一般苹果产量约在200万吨左右。
　　目前，糖度70；酸度3%的波兰浓缩苹果汁出厂价约为1750欧元/吨，而2010年12月时价格为1850欧元/吨。买家现在开始重返市场，因此分析人士预测，价格会再次爬升。
　　生产商开始从冷库中采购苹果，价格为0.15欧元/公斤，但可加工量有限。
　　其它产区的状况也大同小异，葡萄牙和西班牙的苹果价格非常高，供应短缺。上季德国的苹果产量减少30%，匈牙利的苹果基本售完。
　　中国和南美
　　中国有150万的浓缩苹果汁生产能力，但估计2010/11季的产量为55-65万吨。至于上季中国浓缩苹果汁产量下降的原因，许多分析人士认为，国内的鲜果消费需求上涨从而影响了原料果的供应。也有消息称，水果交易商们买下大量的苹果，储存起来，待日后出售。
　　不管怎样，南美作物成长情况指日可待，阿根廷和智利的加工商们将可以充分利用目前全球浓缩苹果汁短缺的这次机会。
　　南美生产商们预计中酸（1.6-1.8%）价格可能会略低于中国，但目前还没有进一步的报价。
　　中国浓缩苹果汁报价较高，低酸；糖度70的FOB价为1800-2000美元/吨，而2010年12月份为1600-1700美元/吨。业内人士称，并不希望价格更高。中国浓缩苹果汁最大的买家美国担忧，北半球夏季将会上演“苹果汁争夺战”。